| 标题 |
 Potentially texture-modified food for dysphagia: Gelling, rheological, and water fixation properties of rice starch–soybean protein composite gels in various ratios 用于吞咽困难的潜在质地改良食品：不同比例大米淀粉——大豆蛋白复合凝胶的胶凝、流变和水固定特性
相关领域
淀粉
化学
食品科学
流变学
复合数
支链淀粉
大豆蛋白
植物蛋白
化学工程
材料科学
直链淀粉
复合材料
工程类
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food hydrocolloids 作者：Shuanghe Ren; Guofang Zhang; Ting-Fang Wang; Fuwei Sun; Tianfu Cheng; et al 出版日期：2024-08-01 |
| 求助人 | |
| 下载 | |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
王力宏弟弟
gjww
个性的紫菜
罗_
cctv18
psyduck
SOLOMON
司空豁
ZackTseng
友好冷之
ppg123
CharlotteBlue
完美世界
张泽崇
shinysparrow
newfat
带头大哥
Singularity
凤凰
Rengoku
皖公网安备34019202002308
