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标题
Characterization of peptides with antioxidant activity and antidiabetic potential obtained from chickpea (Cicer arietinum L.) protein hydrolyzates
鹰嘴豆（Cicer arietinum L。）蛋白水解物中具有抗氧化活性和抗糖尿病潜力的肽的表征
相关领域
化学 DPPH 抗氧化剂 阿布茨 保健品 水解 淀粉酶 食品科学 生物化学 酶 白蛋白 色谱法
网址
https://doi.org/10.1111/1750-3841.15778
DOI
10.1111/1750-3841.15778 doi
其它 期刊：Journal of Food Science
作者：María Fernanda Quintero-Soto; Jeanett Chávez‐Ontiveros; José Antonio Garzón Tiznado; Nancy Y. Salazar‐Salas; Karen V. Pineda‐Hidalgo; et al
出版日期：2021-06-02
求助人
哈哈哈哈哈哈 在 2025-07-13 17:58:19 发布自河南，悬赏 10 积分
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