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 Effect of ultrasound on the structure and functional properties of transglutaminase-crosslinked whey protein isolate exposed to prior heat treatment 超声对预热处理转谷氨酰胺酶交联乳清蛋白结构和功能性质的影响
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期刊：International Dairy Journal 作者：Zhanmei Jiang; Chunyan Wang; Tong Li; Dongxue Sun; Hao Gao; et al 出版日期：2018-08-26 |
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