Effect of heat-moisture modified sweet potato starch on the microstructure and physicochemical properties of wheat noodles

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标题	Effect of heat-moisture modified sweet potato starch on the microstructure and physicochemical properties of wheat noodles
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.jcs.2026.104483
DOI	10.1016/j.jcs.2026.104483 doi
其它	期刊：Journal of Cereal Science 作者：Wei Wang; Dongdong Huang; Yuling Ma; Yiying Yang; Aijun Hu; et al 出版日期：2026-08-01
求助人	小宁同学在 2026-09-22 19:34:20 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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