Pasting, rheological, thermal and gel textural properties of pearl millet starch as modified by guar gum and its acid hydrolysate

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标题	Pasting, rheological, thermal and gel textural properties of pearl millet starch as modified by guar gum and its acid hydrolysate 瓜尔胶及其酸水解产物改性珍珠小米淀粉的糊化、流变、热和凝胶结构性能相关领域瓜尔胶水解物淀粉一致性指数剪切减薄流变学食品科学瓜尔化学表观粘度粘度多糖珍珠水解材料科学复合材料生物化学哲学神学
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2019.08.012
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2019.08.012 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Nidhi Dangi; Baljeet S. Yadav; Ritika B. Yadav 出版日期：2019-08-02
求助人	YY 在 2025-01-13 02:34:39 发布自江西，悬赏 10 积分
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