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Pasting, rheological, thermal and gel textural properties of pearl millet starch as modified by guar gum and its acid hydrolysate
瓜尔胶及其酸水解产物改性珍珠小米淀粉的糊化、流变、热和凝胶结构性能
相关领域
瓜尔胶 水解物 淀粉 一致性指数 剪切减薄 流变学 食品科学 瓜尔 化学 表观粘度 粘度 多糖 珍珠 水解 材料科学 复合材料 生物化学 哲学 神学
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2019.08.012
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2019.08.012 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Nidhi Dangi; Baljeet S. Yadav; Ritika B. Yadav
出版日期：2019-08-02
求助人
YY 在 2025-01-13 02:34:39 发布自江西，悬赏 10 积分
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