Stability and antioxidative properties of acylated anthocyanins in three cultivars of red cabbage (Brassica oleracea L. var. capitata L. f. rubra)

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标题	Stability and antioxidative properties of acylated anthocyanins in three cultivars of red cabbage (Brassica oleracea L. var. capitata L. f. rubra)
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.3565
DOI	10.1002/jsfa.3565 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Barbara Pliszka; Grażyna Huszcza‐Ciołkowska; Emilia Mieleszko; Sylwester Czaplicki 出版日期：2009
求助人	LL 在 2026-03-25 13:49:00 发布自北京，悬赏 10 积分
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