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标题
Effects of sinapine on structure, rheology, stability, and antioxidant properties of protein-based capillary bridging oleogels
网址
https://doi.org/10.1016/j.fbio.2024.103622
DOI
10.1016/j.fbio.2024.103622 doi
其它 期刊：Food Bioscience
作者：Youdong Li; Mengxin Duan; Guoyan Liu; Li Liang; Xiaofang Liu; et al
出版日期：2024
求助人
shasha 在 2026-04-09 16:25:27 发布自贵州，悬赏 10 积分
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