Protein degradation and structure changes of beef muscle during superchilled storage - 科研通

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标题	Protein degradation and structure changes of beef muscle during superchilled storage
网址	https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2020.108180
DOI	10.1016/j.meatsci.2020.108180 doi
其它	期刊：Meat Science 作者：Xiao Lu; Yimin Zhang; Baochen Xu; Lixian Zhu; Xin Luo 出版日期：2020
求助人	知返在 2026-05-15 17:02:49 发布自山东，悬赏 10 积分
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