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 The improving effect of Pleurotus ostreatus polysaccharide-EGCG active preservative films on the functional properties of myofibrillar proteins in refrigerated pork 相关领域
化学
肌原纤维
食品科学
平菇
降级（电信）
防腐剂
溶解度
生物化学
纤维
氧化磷酸化
肌肉纤维
变性（裂变材料）
肽
蛋白质降解
色谱法
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| 其它 |
期刊：Meat Science 作者：Xukai Niu; Wenhui Liang; Qianxi Han; Bo Liu; Wenxuan Wang; et al 出版日期：2025-10-10 |
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