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  Impact of Glutenin/Gliadin Ratio and Maltodextrin on Structural and Functional Properties of Soy Protein Isolate–Wheat Gluten Protein Composite Gel 相关领域
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期刊：Gels 作者：Min Qu; Chang Ge; Sitong Li; Ying Zhu; Peixiu Jiang; et al 出版日期：2025-11-16 |
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