Optimization of sequential co-fermentation with Hanseniaspora opuntiae enhances aroma-active ester biosynthesis and sensory quality of rice beer

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标题	Optimization of sequential co-fermentation with Hanseniaspora opuntiae enhances aroma-active ester biosynthesis and sensory quality of rice beer
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.fbio.2026.109657
DOI	10.1016/j.fbio.2026.109657 doi
其它	期刊：Food Bioscience 作者：Wei-Ting Hung; Kai-Ler Ng; Yen-Tso Lai; Chang-Wei Hsieh; Chien-Hao Chen; et al 出版日期：2026-09-01
求助人	哇咔啦啦在 2026-08-11 19:05:41 发布自湖南，悬赏 10 积分
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