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标题
Influence of pea protein-κ-carrageenan composite microgel particle interfacial structure on lipid digestibility in O/W Pickering emulsions
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DOI
10.1016/j.foodchem.2025.147099 doi
其它 期刊:Food Chemistry
作者:Chanchan Sun; Xv Qin; Miaomiao Huang; Xiaorui Wang; Bin Liang; et al
出版日期:2025-11-15
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后蹄儿 在 2026-08-13 12:35:38 发布自美国,悬赏 10 积分
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