Effects of sodium pyrophosphate on moisture characteristics and texture evolution of indica rice gel during short-term retrogradation at low-temperature

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标题	Effects of sodium pyrophosphate on moisture characteristics and texture evolution of indica rice gel during short-term retrogradation at low-temperature
网址	https://doi.org/10.1016/J.FOODRES.2025.116612
DOI	10.1016/J.FOODRES.2025.116612 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Cuiping Yi; Diefan Sheng; Wangyan Qin 出版日期：2025
求助人	凛月在 2026-06-16 23:49:10 发布自重庆，悬赏 10 积分
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