Chitosan/hydroxypropyl guar gum/fucoidan composite-stabilized Pickering emulsions for enhanced surimi gel quality

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标题	Chitosan/hydroxypropyl guar gum/fucoidan composite-stabilized Pickering emulsions for enhanced surimi gel quality
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S014181302...
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2026.152389 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Xupeng Xiao; Yilin Wang; Xin Li; Dong Li; Mi Li; et al 出版日期：2026-05-05
求助人	kiteWYL 在 2026-07-16 14:32:00 发布自贵州，悬赏 10 积分
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