Pea (Pisum sativum, L.) Protein Isolate Stabilized Emulsions: A Novel System for Microencapsulation of Lipophilic Ingredients by Spray Drying

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标题	Pea (Pisum sativum, L.) Protein Isolate Stabilized Emulsions: A Novel System for Microencapsulation of Lipophilic Ingredients by Spray Drying
网址	http://link.springer.com/content/pdf/10.1007/s11947-010-0497...
DOI	10.1007/s11947-010-0497-z doi
其它	期刊：Food and Bioprocess Technology 作者：Adem Gharsallaoui; Rémi Saurel; Odile Chambin; Andrée Voilley 出版日期：2011-01-07
求助人	林一在 2026-09-09 15:14:10 发布自福建，悬赏 10 积分
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