Effect of thermal treatment on the flavor generation from Maillard reaction of xylose and chicken peptide

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标题	Effect of thermal treatment on the flavor generation from Maillard reaction of xylose and chicken peptide
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2015.05.061
DOI	10.1016/j.lwt.2015.05.061 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Jianbin Liu; Mengya Liu; Congcong He; Huanlu Song; Feng Chen 出版日期：2015-06-07
求助人	鹿呦在 2026-08-24 15:33:08 发布自重庆，悬赏 10 积分
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