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未来食品:任务与挑战
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陈坚 江南大学未来食品科学中心 摘要:<正>在牵头进行科技部“面向2035愿景规划食品战略研究”过程中,我们发现世界许多国家都提出一些关于未来食品的概念、方向和主要内容,并且,在2019—2021三年间,以“未来食品(Future Foods或The Future of Food)”为主题的研究机构、平台和组织不断建立,杂志和学术会议持续出现,专业书籍也纷纷出版。一、未来食品根据国内外的大量讨论,未来食品的意义和价值主要表现在三个方面: DOI: 10.19870/j.cnki.11-3716/ts.2022.07.005 专辑: 工程科技Ⅰ辑;经济与管理科学 专题: 轻工业手工业;工业经济 分类号: TS20;F426.82 |
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(2025-6-4)