The influence of pulse cell wall structure and cellular protein matrix on the in vitro digestion kinetics of starch: A dual encapsulation mechanism

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标题	The influence of pulse cell wall structure and cellular protein matrix on the in vitro digestion kinetics of starch: A dual encapsulation mechanism
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2024.115220
DOI	10.1016/j.foodres.2024.115220 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Shahid Ahmed Junejo; Chumin Wu; Xiong Fu; Ilaria Cacciotti; Bin Zhang; et al 出版日期：2024-12-01
求助人	东东在 2026-07-04 09:29:47 发布自南非，悬赏 10 积分
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