Interfacial adsorption properties, rheological properties and oxidation kinetics of oleogel-in-water emulsion stabilized by hemp seed protein

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标题	Interfacial adsorption properties, rheological properties and oxidation kinetics of oleogel-in-water emulsion stabilized by hemp seed protein
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.108402
DOI	10.1016/j.foodhyd.2022.108402 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Tong Wang; Ning Wang; Yajie Dai; Dianyu Yu; Jinju Cheng 出版日期：2022-12-11
求助人	闪闪的白易在 2026-07-24 23:41:07 发布自安徽，悬赏 10 积分
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