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 A comprehensive review of kidney bean proteins: extraction, composition, techno-functional properties, and emerging food applications 菜豆蛋白的提取、组成、技术功能特性和新兴食品应用综述
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期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Harshi Singhi; Oguz Kaan Ozturk 出版日期：2025-09-25 |
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(2025-6-4)
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