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标题
A comprehensive review of kidney bean proteins: extraction, composition, techno-functional properties, and emerging food applications
菜豆蛋白的提取、组成、技术功能特性和新兴食品应用综述
相关领域
萃取（化学） 作文（语言） 功能性食品 食品科学 化学 计算生物学 生物技术 生物 色谱法 语言学 哲学
网址
https://doi.org/10.1080/10408398.2025.2562366
DOI
10.1080/10408398.2025.2562366 doi
其它 期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition
作者：Harshi Singhi; Oguz Kaan Ozturk
出版日期：2025-09-25
求助人
LFF 在 2025-09-29 08:49:20 发布自黑龙江，悬赏 30 积分
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