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标题
Mechanisms of Exogenous L-Lysine in Influencing the Quality of Low-Sodium Marinated Braised Beef
外源L-赖氨酸对低钠卤牛肉品质影响的机制
相关领域
食品科学 TBARS公司 化学 低钠 腌制 钠 大豆蛋白 硫代巴比妥酸 温柔 脂质氧化 生物化学 酶 脂质过氧化 抗氧化剂 有机化学
网址
https://doi.org/10.3390/foods14132302
AI链接 doi.org nih.govdoi.org
DOI
10.3390/foods14132302 doi
其它 期刊：Foods
作者：Chongxian Zheng; Pengsen Wang; Mingming Huang; Tong Jiang; Jianying Zhao; et al
出版日期：2025-06-28
求助人
英勇兔子 在 2025-09-27 01:32:18 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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