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标题
Factors influencing gelation properties of corn germ proteins
玉米胚芽蛋白凝胶化特性的影响因素
相关领域
化学 流变学 等电点 钠 流变仪 细菌 成分 色谱法 粘度 化学工程 食品科学 生物化学 材料科学 有机化学 酶 复合材料 工程类 细胞生物学 生物
网址
https://doi.org/10.1002/jsfa.8304
DOI
10.1002/jsfa.8304 doi
其它 期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture
作者：Xiang Dong Sun; Dan Shi; Yu Lan; Xin Yao; Rui Ying Zhang; et al
出版日期：2017-03-07
求助人
安静的棉花糖 在 2025-09-04 18:23:18 发布自河南，悬赏 10 积分
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