发布文献求助
已完结
  • 文献求助详情
标题
Lactic acid bacteria and staphylococci improve swallowability of fermented meat pastes by modulating texture and flavor
乳酸菌和葡萄球菌通过调节质地和风味来提高发酵肉糊的可吞咽性
相关领域
风味 开胃菜 食品科学 发酵剂 发酵 乳酸 纹理（宇宙学） 细菌 化学 食品加工中的发酵 微生物学 生物 计算机科学 人工智能 遗传学 图像（数学）
网址
https://doi.org/10.1039/d5fo02066b
DOI
10.1039/d5fo02066b doi
其它 期刊：Food & Function
作者：An He; Yufeng Zou; Jiaming Cai; Li Yuan; Yuting Wang; et al
出版日期：2025-01-01
求助人
dl 在 2025-08-29 09:42:34 发布自辽宁，悬赏 10 积分
下载 该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。
 
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
上个求助
下个求助
提交工单
相关文献
  1. Modelling the biphasic growth of non-starter lactic acid bacteria on starter-lysate as a substrate
  2. Fungal starter cultures for fermented foods: molecular aspects
  3. Proteolysis and Lipolysis in Ripening Cheddar Cheese Made with Conventional Bulk Starter and with Fr...
  4. A research about viable Lactobacillus bulgaricus and Streptococcus thermophilus numbers in the marke...
  5. Suitability of a new mixed-strain starter for manufacturing uncooked raw ewe's milk cheeses
  6. Comparison of Enzymes Species and Fermentation Performance of Different Liquor Starter
  7. Discussion on the method of increasing lactic acid bacteria number in the culture medium
  8. Selection Criteria of Lactic Acid Bacteria Used in the Starter Cultures of the Fermented Sausages
  9. High pressure homogenization is an efficient tool to influence fermentation rate and proteolytic aci...
  10. L. bulgaricus 와 S. thermophilus의 단독 및 혼합배양에 의한 요구르트의 이화학적·미생물학적 특성
　...点击展开更多...　
该求助已完结，感谢关注
如需该文献，请重新发布求助，前往发布
站在巨人的肩膀上，才更有可能跳的更远
请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习
更新
PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
无极微光的应助被村里傻小子采纳，获得20
刚刚
无极微光的应助被村里傻小子采纳，获得20
刚刚
冰魄落叶完成签到，获得积分10
刚刚
星辰大海的应助被Gnemaohlay采纳，获得10
1秒前
LEI完成签到 ，获得积分10
1秒前
2秒前
开朗醉波发布了新的文献求助10
3秒前
3秒前
量子星尘发布了新的文献求助10
4秒前
5秒前
zzhc发布了新的文献求助10
5秒前
Hh完成签到，获得积分10
6秒前
愉快洋葱完成签到，获得积分10
6秒前
忧虑的凛完成签到，获得积分10
6秒前
随即市民z女士完成签到，获得积分10
6秒前
啦啦啦发布了新的文献求助10
7秒前
xtt发布了新的文献求助10
7秒前
yhbk完成签到，获得积分10
7秒前
7秒前
好运连连万事胜意完成签到 ，获得积分10
8秒前
浮游的应助被yakov采纳，获得10
8秒前
JamesPei的应助被tangtang787采纳，获得10
9秒前
9秒前
9秒前
斯文败类的应助被秋田猫采纳，获得10
10秒前
11秒前
Xinxxx发布了新的文献求助10
12秒前
star的应助被zhang采纳，获得10
12秒前
小青椒的应助被啦啦啦采纳，获得60
12秒前
Sky发布了新的文献求助10
13秒前
yhbk发布了新的文献求助10
13秒前
CodeCraft的应助被xinanan采纳，获得10
13秒前
大个的应助被JiaY采纳，获得10
13秒前
袁小破发布了新的文献求助10
13秒前
田的柠檬水完成签到，获得积分10
14秒前
可爱的函函的应助被若雨涵采纳，获得10
14秒前
张lulu完成签到，获得积分20
14秒前
Maomaojiangjiang完成签到，获得积分10
16秒前
华仔的应助被禹宛白采纳，获得10
16秒前
16秒前
高分求助中
(应助此贴封号)【重要！！请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】 10000
Iron toxicity and hematopoietic cell transplantation: do we understand why iron affects transplant outcome? 2000
List of 1,091 Public Pension Profiles by Region 1021
EEG in Childhood Epilepsy: Initial Presentation & Long-Term Follow-Up 500
Latent Class and Latent Transition Analysis: With Applications in the Social, Behavioral, and Health Sciences 500
On the application of advanced modeling tools to the SLB analysis in NuScale. Part I: TRACE/PARCS, TRACE/PANTHER and ATHLET/DYN3D 500
L-Arginine Encapsulated Mesoporous MCM-41 Nanoparticles: A Study on In Vitro Release as Well as Kinetics 500
热门求助领域 （近24小时）
化学 材料科学 医学 生物 工程类 有机化学 生物化学 物理 纳米技术 计算机科学 内科学 化学工程 复合材料 物理化学 基因 遗传学 催化作用 冶金 量子力学 光电子学
热门帖子
关注 科研通微信公众号，转发送积分 5474011
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 4575955
关于积分的说明 14355672
捐赠科研通 4503716
什么是DOI，文献DOI怎么找？ 2467754
邀请新用户注册赠送积分活动 1455549
关于科研通互助平台的介绍 1429599
Copyright © 2020-2025 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved
科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力
本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播
版权声明 关于本站 捐赠本站 提交工单 客服中心
皖ICP备2024041134号-1 皖公网安备34019202002308
科研通【文献互助QQ群】：如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助，群号：941272744【点击一键加群】
科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入
关注微信服务号
科研通