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 Oxidases and rolling dominate black tea polysaccharide conjugates formation: Enzymatic and non-enzymatic mechanisms 氧化酶和滚动主导红茶多糖结合物的形成：酶促和非酶促机制
相关领域
酶
化学
生物化学
结合
多糖
数学
数学分析
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期刊：Food Chemistry 作者：Anan Xu; Lin Chen; Yuxuan Shi; Huajie Wang; Qun Ye; et al 出版日期：2025-08-06 |
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