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标题
HS-SPME/GC–MS and metabolomics elucidate volatile metabolite formation during fermentation of egg yolks
HS-SPME/GC-MS和代谢组学研究蛋黄发酵过程中挥发性代谢物的形成
相关领域
代谢组学 代谢物 化学 气相色谱-质谱法 发酵 色谱法 代谢物分析 质谱法 食品科学 生物化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.146090
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.146090 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Jie Jia; Xin Jia; Jiayi Duan; Ziyan Wu; Shihan Bao; et al
出版日期：2025-08-01
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脆脆鲨 在 2025-09-14 15:41:25 发布自中国，悬赏 10 积分
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