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 Effect of protease hydrolysis on the structure of acidic heating-induced soy protein amyloid fibrils 蛋白酶水解对酸性加热诱导大豆蛋白淀粉样原纤维结构的影响
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Xiaoshuai Wang; Yigang Hu; Zichen Cao; Xiangyu Liang; Yan Zhang; et al 出版日期：2024-10-31 |
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