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 Understanding the dynamic changes of volatile and non-volatile metabolites in black tea during processing by integrated volatolomics and UHPLC-HRMS analysis 利用挥发性组学和UHPLC-HRMS分析了解红茶加工过程中挥发性和非挥发性代谢物的动态变化
相关领域
化学
芳香
柠檬醛
气味
风味
水杨酸甲酯
芳樟醇
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紫罗兰酮
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挥发性有机化合物
食品科学
壬醛
色谱法
精油
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植物
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期刊：Food Chemistry 作者：Yanqin Yang; Jialing Xie; Qiwei Wang; Yuliang Deng; Li Zhu; et al 出版日期：2023-08-24 |
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