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Lactic acid produced by Streptococcus thermophilus activated glutamate decarboxylase (GadA) in Lactobacillus brevis NPS-QW 145 to improve γ-amino butyric acid production during soymilk fermentation
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嗜热链球菌 发酵 乳酸 短乳杆菌 乳糖 果糖 化学 丁酸 蔗糖 糖 生物化学 食品科学 乳酸菌 麦芽糖 味精 生物 细菌 植物乳杆菌 遗传学
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2020.110474
DOI
10.1016/j.lwt.2020.110474 doi
其它 期刊：LWT
作者：Tingting Xiao; Nagendra P. Shah
出版日期：2020-10-27
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悲凉的老虎 在 2025-11-03 15:53:18 发布自河南，悬赏 10 积分
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