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 Antioxidative properties of fish roe peptides combined with polyphenol on the fish oil oleogel 鱼子多肽与多酚复合对鱼油凝胶抗氧化性能的研究
相关领域
多酚
化学
鱼油
单宁酸
阿布茨
没食子酸
食品科学
抗氧化剂
脂质氧化
色谱法
有机化学
鱼
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| 其它 |
期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Huadan Zhang; Xinyi Yang; Rongbin Zhong; Yuming Huo; Yujie Zhu; et al 出版日期：2022-11-26 |
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