Insight into structural changes in heat-induced whey protein-fucoidan hydrogel by SR-IR and molecular docking techniques

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标题	Insight into structural changes in heat-induced whey protein-fucoidan hydrogel by SR-IR and molecular docking techniques
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.115222
DOI	10.1016/j.foodres.2024.115222 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Huiyu Xiang; Z. Gordon Jiang; Weibing Tao; Sha Lv; Yilong Li; et al 出版日期：2024-10-22
求助人	zhangsansan 在 2026-07-03 21:55:50 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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