Development of novel Lactobacillus plantarum-encapsulated Bigel based on soy lecithin-beeswax oleogel and flaxseed gum hydrogel for enhanced survival during storage and gastrointestinal digestion

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标题	Development of novel Lactobacillus plantarum-encapsulated Bigel based on soy lecithin-beeswax oleogel and flaxseed gum hydrogel for enhanced survival during storage and gastrointestinal digestion
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111052
DOI	10.1016/j.foodhyd.2025.111052 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Peiyang Li; Fu Chen; Shenghong Yuan; Wenxin Dai; Lu Yin; et al 出版日期：2025-01-07
求助人	zzz 在 2026-09-02 16:14:30 发布自甘肃，悬赏 10 积分
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