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标题
Structure–Function Relationships of Bigels as Animal Fat Replacers: Phase Inversion‐Induced Structural Diversity and Corresponding Food Application Potential
网址
http://dx.doi.org/10.1111/1541-4337.70643
DOI
10.1111/1541-4337.70643 doi
其它 期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
作者：Yuexin Li; Yuhang Fan; Qian Chen; Qian Liu; Hui Wang; et al
出版日期：2026-09-01
求助人
qqct 在 2026-09-12 17:07:05 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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