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Impact of tumbling operating parameters on salt, water and acetic acid transfers during biltong-type meat processing
相关领域
醋酸 扩散 化学 盐（化学） 盐水 传质 食品科学 色谱法 环境工程 生物化学 有机化学 热力学 环境科学 物理
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2019.109686
DOI
10.1016/j.jfoodeng.2019.109686 doi
其它 期刊：Journal of Food Engineering
作者：P.S. Mirade; S. Portanguen; J. Sicard; J. De Souza; A. Musavu Ndob; et al
出版日期：2020-01-01
求助人
lyh416 在 2026-08-23 12:04:02 发布自吉林，悬赏 10 积分
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