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 Enhance Thermostability of β-Cyclodextrin Glycosyltransferase by Hydrophobic Interactions in the β-Sheet Structure 通过β-折叠结构中的疏水相互作用增强β-环糊精糖基转移酶的热稳定性
相关领域
热稳定性
环糊精
化学
疏水效应
糖基转移酶
生物化学
酶
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| 其它 |
期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Zihang Jiang; Xudong Liu; Yi Ding; Zhengbiao Gu; Zhaofeng Li; et al 出版日期：2025-07-30 |
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