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 Ultrasound-assisted plasma-activated water thawing of porcine longissimus dorsi: Effects on physicochemical, thermal stability, rheological, and structural properties of myofibrillar protein 相关领域
肌原纤维
流变学
背最长肌
化学
热稳定性
超声波
提丁
蛋白质稳定性
食品科学
生物化学
肌节
材料科学
复合材料
生物
细胞生物学
医学
有机化学
放射科
心肌细胞
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