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 Maillard reaction in food allergy: Pros and cons 食物过敏中的美拉德反应：利弊
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糖基化
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化学
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生物化学
羟甲基糠醛
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食品科学
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古生物学
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期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Rinkesh Kumar Gupta; Kriti Gupta; Akanksha Sharma; Mukul Das; Irfan Ahmad Ansari; et al 出版日期：2016-03-16 |
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