| 标题 |
 Gelation of pomelo (Citrus maxima) pectin as induced by divalent ions or acidification 二价离子或酸化诱导的柚果胶凝
相关领域
果胶
二价
化学
钙
离子
成分
食品科学
核化学
有机化学
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| DOI | |
| 其它 |
期刊：Journal of Food Engineering 作者：Chaiwut Gamonpilas; Jaruwan Krongsin; Pawadee Methacanon; S. M. Goh 出版日期：2015-05-01 |
| 求助人 | |
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