Multiscale structure, physicochemical properties, and in vitro digestibility on complex of static magnetic field modified rice starch with quercetin

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标题	Multiscale structure, physicochemical properties, and in vitro digestibility on complex of static magnetic field modified rice starch with quercetin 静磁场改性大米淀粉与槲皮素复合物的多尺度结构、理化性质和体外消化率
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.145874
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.145874 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Wei-yi Zhang; Yang Yang; Yue Xu; Yan Wang; Xiao-fei Liu; et al 出版日期：2025
求助人	wh 在 2025-08-17 03:22:54 发布自江苏，悬赏 10 积分
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