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 Improving accessibility and bioactivity of raw, germinated and enzymatic-treated spelt (Triticum spelta L.) seed antioxidants by fermentation 提高生的、发芽的和酶处理的斯佩尔特（Tricum spelta L.）的可及性和生物活性发酵种子抗氧化剂
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期刊：Food Chemistry 作者：Marjeta Mencin; Polona Jamnik; Maja Mikulič-Petkovšek; Robert Veberič; Petra Terpinc 出版日期：2022-06-14 |
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