Ethanol-induced Lentinus edodes β-glucan emulsion gels for curcumin encapsulation: Physicochemical property, microstructure and in vitro digestive property

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标题	Ethanol-induced Lentinus edodes β-glucan emulsion gels for curcumin encapsulation: Physicochemical property, microstructure and in vitro digestive property
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S014181302...
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2026.151145 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Xijin Zhang; Huiying Cai; Zhongwei Guan; Yi Zhao; Xiang Liu; et al 出版日期：2026-03-04
求助人	April 在 2026-03-08 12:58:12 发布自山西，悬赏 10 积分
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