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 Exploring the time-regulated fibrillation of chickpea protein isolate: Formation, structural characteristics, and improved functional properties 相关领域
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Shuangshuang Wang; H. Lv; Qingshuang Qiu; Zhenzhu Li; Bing Cheng; et al 出版日期：2025-10-11 |
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