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 Improving functional properties of wheat bran by steam explosion: Insights from structural characteristics, biological activities and metabolomics analyses 相关领域
化学
麸皮
阿布茨
代谢组学
DPPH
食品科学
代谢途径
生物化学
色氨酸
功能性食品
苯丙素
酪氨酸
抗氧化剂
蒸汽爆炸
生物合成
辅因子
多酚
化学结构
食品添加剂
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期刊：Food Chemistry 作者：Feng Kong; Yue Li; Hongrun Lu 出版日期：2026-02-21 |
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