Dual cryoprotective and antioxidant effects of silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) protein hydrolysates on unwashed surimi stored at conventional and ultra-low frozen temperatures

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标题	Dual cryoprotective and antioxidant effects of silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) protein hydrolysates on unwashed surimi stored at conventional and ultra-low frozen temperatures
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.112563
DOI	10.1016/j.lwt.2021.112563 doi
其它	期刊：LWT 作者：Xiaolei Shen; Ting Li; Xianghong Li; Faxiang Wang; Yongle Liu; Jinhong Wu 出版日期：2022
求助人	荔枝呱呱在 2026-04-22 16:35:01 发布自湖南，悬赏 10 积分
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