Sensory, Color, Reaction Rate, and Volatile Flavor Components of Maillard Reaction Products From Oyster Protein Hydrolysates with Different Degree of Hydrolysis

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标题	Sensory, Color, Reaction Rate, and Volatile Flavor Components of Maillard Reaction Products From Oyster Protein Hydrolysates with Different Degree of Hydrolysis
网址	https://doi.org/10.54097/dn9q5055
DOI	10.54097/dn9q5055 doi
其它	期刊：Highlights in Science, Engineering and Technology 作者：Tang Haixia; Huang Yuni; LIN Yijun; Chen Xueren; Li Jiayun; et al 出版日期：2025
求助人	曲阿杰在 2026-03-11 15:04:04 发布自天津，悬赏 10 积分
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