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标题
A Systematic Study of the Influence of Structural Differences in Soy Protein Isolates on Gel Properties: A Comparison Based on Different Cultivars
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S221242922...
DOI
10.1016/j.fbio.2025.106987 doi
其它 期刊：Food Bioscience
作者：H. Ma; Jiaqi Li; Yao Guan; Zhaoyuan Song; Hao Chen; et al
出版日期：2025-06-01
求助人
ljq 在 2026-10-21 19:40:55 发布自河北，悬赏 10 积分
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  • 9小时前

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  • 9小时前

    ljq ljq Lv1 求助人 发起了本次求助

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