Laccase‐induced structural remodeling of cottonseed protein for improving its emulsion stability and curcumin bioaccessibility

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标题	Laccase‐induced structural remodeling of cottonseed protein for improving its emulsion stability and curcumin bioaccessibility
网址	http://dx.doi.org/10.1002/jsfa.71024
DOI	10.1002/jsfa.71024 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Junhang Zhang; Wanlu Liu; Xinyu Guo; Xuehuan Cheng; Shuya Ge; et al 出版日期：2026-08-28
求助人	爱的魔力转圈圈在 2026-10-04 16:26:01 发布自江苏，悬赏 10 积分
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