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标题
Marked Proteolysis Occurring during Thermal Gel Formation of the Minced Meat from Matured Chum Salmon and Restraining Effect of Protease Inhibitor on Gel-degradation
网址
https://doi.org/10.2331/suisan.62.934
DOI
10.2331/suisan.62.934 doi
其它 期刊：NIPPON SUISAN GAKKAISHI
作者：Michiaki Yamashita; Hikaru Henmi; Tomohiro Ueda; Mitsugu Obara; Takanori Taro; et al
出版日期：2011-09-20
求助人
beibei111 在 2026-10-19 22:03:36 发布自江西，悬赏 10 积分
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  • 6小时前

    beibei111 beibei111 Lv2 求助人 发起了本次求助

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