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TGase-mediated glycosylation modified fish gelatin microgel particles stabilized high internal phase pickering emulsions: Interfacial remodeling behavior, stabilization mechanism, and 3D printing application
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http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2026.113447
DOI
10.1016/j.foodhyd.2026.113447 doi
求助人
语青 在 2026-11-07 17:06:39 发布自浙江，悬赏 10 积分
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