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  Comparison of Odorants in Beef and Chicken Broth—Focus on Thiazoles and Thiazolines 相关领域
芳香
美拉德反应
化学
味道
食品科学
芳香化合物
风味
三硫化二甲酯
醛
脂质氧化
二甲基二硫化物
色谱法
有机化学
硫黄
抗氧化剂
催化作用
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期刊：Molecules 作者：Huiqi Yeo; Dimitrios P. Balagiannis; Jean H. Koek; Jane K. Parker 出版日期：2022-10-09 |
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