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标题
Hydrolysis of muscle myofibrillar proteins by Lactobacillus curvatus and Lactobacillus sake
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S016816059...
DOI
10.1016/s0168-1605(99)00134-8 doi
其它 期刊：International Journal of Food Microbiology
作者：Yolanda Sanz; Silvina Fadda; Graciela Vignolo; M-Concepción Aristoy; Guillermo Oliver; Fidel Toldrá
出版日期：2002-07-26
求助人
友好访蕊 在 2026-01-30 18:08:29 发布自天津，悬赏 10 积分
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